Ce que signifie la certification biologique
Le label bio porte sur un mode de production. Il ne suffit pas, à lui seul, à établir qu'un aliment prévient une maladie, supprime les allergies ou contient davantage de vitamines.
Pesticides et additifs : un cadre précis
Les intrants sont encadrés en agriculture biologique. Certains produits de protection des cultures et certains additifs restent autorisés : « bio » ne signifie donc pas « sans aucune substance ajoutée ».
Goût et qualité : comparer les produits
Pour choisir vos fruits et légumes, regardez aussi la variété, la maturité, la fraîcheur et la saison. Évitez d'attribuer automatiquement une qualité gustative ou nutritionnelle supérieure au seul label.
Du potager à l'assiette
Au jardin, associez observation du sol, rotation des cultures et apports adaptés. Pour un usage professionnel en agriculture biologique, vérifiez la compatibilité des produits et les documents de certification auprès de votre organisme de contrôle.
Pour aller plus loin
La Commission européenne détaille les règles de production biologique, les intrants et les additifs autorisés dans sa présentation officielle, accessible ci-dessous.
